——赤峰市社会福利院开展食堂人员专项培训

为持续提升食堂服务品质，严守食品安全防线，全力保障院内服务对象饮食安全与营养健康，赤峰市社会福利院以党建为引领，精心组织开展为期10天的食堂工作人员专项技能培训，以专业赋能、实操练兵，全面锻造高素质膳食服务队伍。

本次培训特邀餐饮行业资深讲师张晓东现场授课，课程紧密贴合福利院服务需求，聚焦营养膳食科学搭配、烹饪技能精研提升、食品安全规范管控三大核心模块，内容详实、实用性强。培训期间，讲师围绕老人、儿童及特殊群体膳食特点，系统讲解食材甄选、粗细搭配、营养均衡等专业知识，重点针对低盐、低脂、软烂易吸收的适配菜品制作进行深度指导。

实操环节干货满满、氛围热烈，讲师现场示范刀工技法、火候把控、调味分寸、食材预处理等关键技能，手把手教学爆炒、焖炖、清蒸、凉拌等基础与进阶烹饪手法，细致拆解菜品上色、提香、塑形技巧，指导参训人员精准掌握火候调节、调料配比、荤素同烹等要点，切实提升菜品色、香、味、形、养综合水准。参训人员全程认真观摩、踊跃实践，逐一进行切配、烹饪、摆盘实操演练，讲师现场点评纠错、示范改进，帮助大家快速补齐技能短板，把理论要点转化为扎实的动手能力。

此次培训以练促学、以学促干，既强化了食堂工作人员食品安全责任意识、规范操作意识，又显著提升了团队烹饪实操水平、营养配餐能力与菜品出品质量。下一步，赤峰市社会福利院将以此次培训为契机，把所学技能运用到日常膳食服务中，持续优化菜品结构、丰富餐食种类、提升用餐体验，以更安全、更专业、更暖心的膳食保障，守护院内每一位服务对象“舌尖上的幸福”，推动民生保障服务再上新台阶。